维吾尔族的食品种类很多，不下百种，具有独特的民族和地方特色。
馕：维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。
维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用“吐努尔”烤制而成，新疆汉族人习惯上称烤馕灶为“馕坑”，形状呈小窖状。馕多以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油，牛奶、盐，糖等佐料。馕的种类很多，皆因面粉和所添加成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。最大的馕为“艾曼克”，直径足有40~50厘米，是馕中之王。最小的馕为“托喀其”（油馕），做工较为精细，里面放油，牛奶、鸡蛋等，香脆，久储不坏、不干，见茶水就酥，是维吾尔族旅途生活中的“方便餐”。这种囊也是节日食品。最厚的馕为“格尔德”（窝窝馕）。厚5~6厘米，中间有一个窝。此外，也用死面做馕，将清油或羊油揉入面里，擀薄后烤制，还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕，俗称“肉馕”，是馕中佳品。馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其他民族所喜爱。
维吾尔族一般每个家庭都有馕坑，现在随着城市居民住房环境的变化和生活水平的提高，基本上买现成的馕吃，而农村家庭至今仍自己打馕。在农村一般考一次馕，够一家人吃上几天。妇女们外出前，大多烤上一大筐馕，供家人食用。
农民们出门或下田，带的是馕，学生们上学带的也是馕，有时还带一些瓜果，午饭里主副食都有了。人们出门远行也不忘随身带着馕，给远在他乡生活的亲友带去家乡的馕，是最温馨的礼物。
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