舌尖上的阿克苏（二）

阿克苏人的特色早餐是牛肉汤面和羊肉汤包，而别地则无此美食，这是地域饮食文化不同使然。那汤面的汤是牛骨熬制，富含钙素，面条是抻得很细却又很弹牙的拉面，再配香葱、香菜、西红柿以及香滑的牛肉片，喝一口汤，咬一口便满嘴留香的羊肉汤包，确实人间美味。

清汤乳鸽和乳鸽汤面，更是阿克苏的美食一绝。在阿克苏的广大绿洲处随处可见散养的鸽子，早成飞出在野外觅食，日落前返回鸽舍，乳鸽肉质精细，营养十分丰富，民间素有“一鸽九鸡”只说，于人滋补的很。坊间传说，吃了阿克苏的乳鸽，体虚的更健壮，健壮的更了得。难以怀孕的夫妇在阿克苏居住余年，便有身孕。女子鲜润，男子体健。

“卡瓦”薄皮羊肉汤包，食材为阿克苏所独有。所谓“卡瓦”就是一种类似葫芦的长条形南瓜，用“皮牙子”（洋葱）、羊肉和切成小块的南瓜调味后做汤包馅料，味道特殊，咬一口，南瓜和洋葱、羊肉混合的鲜香顿时充溢口腔。

卤鸽，卤鸡也是阿克苏的特色美食，其烹制之法异于别处，取材当地土种鸽和鸡，少用或不用佐料，用老汤卤就，确是香满南疆，无人不夸的美食。此外，阿克苏刀郎人的烤肉、烤鱼、烤乳鸽等等美食，一提起便馋的让人流口水。