舌尖上的阿克苏（一）

我是个土生土长的南方人，在阿克苏生活了两年，在这两年里，我几乎吃遍了阿克苏的美食。在阿克苏，我刚刚享受完这一餐，立马又对下一餐充满了憧憬和期待，不知道又可以品尝到什么样得好东东！让人对未来怀着不可名状的期待，在阿克苏的每一天都让我那么难忘：“食为天”的羊肉水饺和汤面、迎春清汤乳鸽、“卡瓦”薄皮包子、刀郎大串烤肉、比亚克大馕、烤全羊……太多了，看来我是难以一一叙述完全，只能挑选其中主要的几种以飨各位了！

阿克苏的中华名餐饮“食为天”是百年老店，其羊肉水饺名满南疆。一盘香气腾腾的羊肉水饺摆在面前，一阵特殊的带着孜然的香味便扑鼻而来，一边嗅香味，一边很优雅的将油泼辣子和食醋在食碟中调匀，放入一只水饺，裹满辣油和香醋混合的汁，夹起轻咬一口，汁液喷入口中，和着羊肉馅，细细品尝，顿时两颊生香。那是一种用秘制调料调制的羊肉馅，拌汁混合的特殊鲜香，久久不能消退。

阿克苏的羊肉与北疆及内蒙古的有很大不同，因地处南疆腹地，本地羊采食的大多是含盐碱较大的草。因而羊肉无膻臊之味，肉质嫩滑而味略甜，再加上无任何污染的鲜蔬，用秘法调味，造就了食为天水饺的品质和特殊美味。