湖羊、白扁豆是湖州有名的特产，加之太湖盛产鱼类，因而形成了以百鱼宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨鸡腿、生煎肉饼、三丝肚档、老法虾仁、烂糊鳝丝、长兴爆鳝等佳肴。湖州特色小吃以周生记馄饨、诸老大粽子、丁莲芳千张**、震远同酥糖“四大名点”市区的周生记馄饨店、丁莲芳千张**店，座落在湖州市中心衣裳街口红旗路，是湖州城里颇具盛名的小吃店，乘2、5、10、11、12、13路公交在银泰商业大厦下车即可。市区各大街小巷另有各种大小不一的小吃店，也都能吃到当地不同特色小吃，足以让人撑饱肚皮。此外，湖州所辖县区还有各具特色的莫干山“全鹅宴“、长兴“茶宴”、安吉“百笋宴”。
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