The Fat Duck（肥鸭餐厅）的主人Heston Blumenthal先生，是英国分子美食的先驱，在2011年全球餐厅排名中位列第四，全英国第一。Fat Duck每天会接到来自全世界各地3万多通电话订餐。如果想在这里用餐，必须至少提前叁个月订位，且不一定订得到。它坐落在离伦敦不远的一个小村庄，从paddington出发火车40分钟，然后再约5分钟的taxi就到了。从外面看真的看不出米其林叁星的架势，就像一般的人家居住的地方，它也是少数不要求dress code的米其林叁星餐厅。
更可贵的是，Heston Blumenthal总能以最罕见的食材，通过不同烹调方式和摆盘配置，展现出最具戏剧张力的美食。来这里就餐，自然能为舌尖带来一次惊喜之旅。The Fat Duck 的菜都是分子料理，菜品很讲究用餐时整个氛围，让你有身临其境的感觉。
松露主题——首先在草皮上的是两片松露味道的薄片，服务员会先让你品尝这个，然后就会看到淡淡的烟雾在草坪间缭绕，让人有身处神秘森林的感觉，配上此景再吃鸡肝冻和松露饼干，真的很有意境。
很多人认为蜗牛和粥是两件事，他们永远不会去吃，但在这里他们被结合在了一个盘子上!
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