南京特色小吃起源于金陵小吃，而金陵小吃的发源地是南京夫子庙。有很长的历史，而且经过这么多年的发展，南京特色小吃已经具有了各种各样的种类。下面就为大家介绍下南京特色小吃。 在南北朝时期，南京特色小吃种类已经初具规模，而到了明清时期几乎到处都能见到南京特色小吃的身影。作为当时的经济、政治的重要城市，吸引着来自四面八方的朋友，小吃网点云集，像湖南路、新街口、朝天宫等各大路口都有非常多的小吃店，南京特色小吃由此兴盛。因为小吃的关系还形成了很多像六凤居、沁园春等远近闻名的小吃店。
说起南京特色小吃，酸菜鱼是一道非常受人欢迎的菜品，酸菜鱼由重庆的周渝食店始创，经过多年的改良传播才到了南京，在南京又加入了本地元素使得酸菜鱼开始被南京人民所喜爱。南京酸菜鱼风味独特，颇为是于“水煮鱼”之后又一道鱼类名吃，在全国都颇为知名。酸菜鱼是用鲜鱼加泡青菜做成的，其中的酸味来自泡青菜，而泡青菜的做法明显的具有川菜的特色，四川人喜欢在初冬的时候把青菜腌起来，在其中加入大量的醋，用大坛储藏，可以随吃随捞，非常方便。到第二年夏天时，酸味已经非常浓烈了，把酸菜和着鸡、鸭、鱼、肉弄成汤，味道酸甜可口，顺滑无腻味，能够起到解暑降温的作用。
南京特色小吃中面食占有一部分的比重，其中小煮面是一大特色，最大的特色是没有酱油，做出来的面味道比较偏清淡，面比较清淡，那最重要的就是里面的料和底汤了。到南京本地吃面的话一般都要吃皮肚大碗面，它是荤面中最具特色的，有非常多的汤料，根本不用担心被饿到，里面什么菜都有，像青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿等少说也要有十多种。想加点佐料？板鸭汤是南京人比较喜欢的，在里面放上板鸭汤，香味马上就出来了，喝着汤吃着面，让人回味无穷。
南京的盱眙龙虾在全国都非常有名，有别去其他地方的虾类，盱眙龙虾味麻、辣有致，兼具鲜、香，深受当地普通民众的青睐，价格实惠，营养丰富，在很长一段时间都是南京特色小吃中的抢手菜。
还有像水煮肉片、水煮猪干、水煮牛柳等南京特色小吃就不为大家一一介绍了，想吃的话亲自去南京，畅游古都，品味美食。
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