【招商国旅推荐】春节旅游：西双版纳品美食

西双版纳--勐龙路上的咖啡和成排的油棕树，即使不在泼水节的日子里，雾蒙蒙的水汽也会在黄昏把整个城市照亮，然后朦胧。

到了西双版纳，最吸引人的是热带风光和傣族风情，充满当地特色的傣味佳肴也会让你乐不思归。傣味菜以糯米、烘烤肉类、水产为主，多用野生栽培植物做香料，口味酸辣。比较有代表性菜肴有香茅草烤鱼、菠萝饭、香竹饭、酸笋煮鸡等。还有独特的热带水果，新鲜多汁。春节旅游，在景洪夜市热闹的气氛中，一边品尝当地独具特色的美食，一边欣赏美丽的夜色，想想也是乐事一桩。

香茅草烤鱼

茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。春节旅游，到西双版纳品尝下吧。

香竹饭

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。春节旅游，赶紧来尝尝吧！此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。小知识：“吃糯米”，在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香

布朗族菜

布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜(酸肉、酸鱼、酸笋)等。

除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，风味各异。

哈尼族菜

哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”(肉粥)、白旺(凉拌菜)、腌芭蕉心(酸味)、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、苤菜春螃蟹等。

酸笋煮鱼（鸡）

是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用，通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。这道菜的特点是酸辣可口。很多人不能接受酸笋的味道，不习惯的人会觉得味道有点怪，但吃过的人大多非常喜欢，因为酸笋的加入会把油荤的腻化解掉。

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