云南汽锅鸡

  • 2014-10-21
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菜系:云南菜 汽锅鸡是昆明一道耳熟能详的名菜。选用建水地区出产的一种别致的土陶蒸锅,再选取本地中等大小的土鸡,加入虫草、天麻、三七等中药材,小火慢炖,以汽将鸡肉蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,基本上保持了鸡的原汁原味。

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