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徽州风味糕点【冻米糖】

2014-07-25
分类：舌尖上的徽州
标签：徽州风味糕点冻米糖】
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【冻米糖】徽州风味糕点 春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕点

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