长江三峡旅游攻略之不可错过的江津美

江津美食与江津风光一样的迷人。江津灿香鸡、江津地雷鸭子、江津酸菜鱼(邹鱼)等菜品色、香、味俱全，享誉巴蜀，流传全国；江津“四面碧芽”、“骆崃迎春”、“崃山云雾”等富硒名茶清香鲜醇、汤色绿亮，深受游客欢迎；江津四面山腊肉、四面山豆花、四面山糯包谷以及四面山山珍系列等保健饮品和食品源出天然，绝无污染，最能满足人们现代生活的需求……

江津美食之怪味鸡丝
怪味鸡丝，顾名思义属于怪味味型，为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是，集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。

江津美食之干煸鳝丝
干煸鳝丝属于麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。

江津美食之回锅肉
回锅肉属于家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻，有“过街香”之美称。

江津美食之毛牛肉
毛牛肉属于五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。

江津美食之水煮牛肉
水煮牛肉属于麻辣味型，系川菜特色菜品之一。它具有麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色。

江津美食之香酥排骨
香酥排骨属于咸鲜味型。这道美食选用猪肋骨，将其腌渍入味，蒸软后，下油锅酥炸。特色是色泽美观，酥香嫩爽。下酒伴餐，实为佳肴。

江津美食之江津老火锅
江津老火锅以麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而名扬九州。

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