洞藏酒和窖藏酒的区别有什么,洞藏酒和窖藏酒的区别

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古人借酒消愁交友,所以有“不如来饮酒,相对醉厌厌”、“逢知己千杯少”等名句。对于男士来说,酒的确是生活中不可少的调剂品。喝白酒才有味道。但是因为储存方式不同,酒的香味也不同。人们说酒三分酿七分藏,这就是原因。窖藏和洞藏都是贮藏酒的方式,那么让我们一起来看看哪有方式贮藏酒的更香?有需要购买或了解酒的,可以在视频号里面搜索彭小蕊,关注她并加她私人(b j 7796),知道更多的关于酒的知识,她做白酒好多年了,有着丰富的经验,有不懂的她都可以为您解答。

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洞藏酒和窖藏酒的区别有什么,洞藏酒和窖藏酒的区别

1、窖藏酒。

窖藏酒储存在地下、半地下或溶洞中,年温差很小。冬暖夏凉。窖藏酒的窖内环境一般通风良好。

酒放进去之后,就不能搬动了。藏酒的目的是挥发酒中的有害物质。一般窖藏一年半后,白酒中的有害物质几乎挥发掉。把很多酒放在一起,可以提高酒的质量,比自己单独存放白酒要快很多。

窖藏环境是人工的,和洞藏酒有很大不同,洞藏的酒更香。在我们所知的酒中,茅台酒和口子窖是窖藏酒。窖藏酒虽然不如洞藏酒,但高端酒才会是窖藏,窖藏酒比低端酒好很多。

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2、洞藏酒

所谓洞藏,就是把酒放在恒温的洞穴里,利用大自然的自然环境来贮藏酒;

一般而言,山洞内的温湿度变化很小,季节变化相对较小。酒放入山洞中后,经过缓慢的变化和化学反应,酒中的杂质和有害物质会逐渐挥发,使酒越来越醇厚。

窖藏、洞藏的不同之处:

1、环境影响不同,窖藏一般是储存在地下、半地下、岩洞里,温差不大,冬暖夏凉,而洞藏则是天然溶洞,温度、湿度恒定;

2、洞藏一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。

3、窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。

好的窖藏酒必须符合以下三个条件 1:必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒,

2:盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷,

3:贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。

如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单独存放的酒品质提升的快。

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洞藏酒和窖藏酒的区别有什么,洞藏酒和窖藏酒的区别

洞藏可以少花时间,让酒更醇厚。同样是存储。洞藏利用的是天然的山洞,山洞里的天然微生物是很珍贵的,在地窖里是没有的。所以更有利于酒质的加深和陈酿。洞藏一年可以等于窖藏三年。可以看出,在相同的贮藏时间下,洞藏酒的质量高于窖藏酒。有需要购买或了解酒的,可以在视频号里面搜索彭小蕊,关注她并加她私人(b j 7796),知道更多的关于酒的知识,她做白酒好多年了,有着丰富的经验,有不懂的她都可以为您解答。

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