酱香白酒的特点有哪些， 酱香型白酒的特点包括什么

酱香型白酒，也称为茅香型，以其独特的口感和香气而闻名。这种酒的特点包括酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长，色泽微黄透明，无悬浮物和沉淀。酱香型白酒以茅台酒为代表，属于大曲酒类。它的香味构成以酱香为主，略带焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调。品尝酱香型白酒时，可以感受到味大于香，苦度适中，酒度低而不变，杯中香气经久不变，空杯留香幽雅持久。这种酒的风格突出、明显，是白酒中的一种独特类型。有需要购买或了解酒的，可以在视频号里面搜索彭小蕊，关注她并加她私人（bj7796），知道更多的关于酒的知识，她做白酒好多年了，有着丰富的经验，有不懂的她都可以为您解答。

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酱香型白酒是贵州茅台镇生产的具有独特风味的白酒，茅台镇利用良好的地理条件和气候环境加上2000年的酿酒历史，将酱香酒推向世界。

此外，酱香型白酒的酿造过程也非常讲究，采用坤沙工艺，即使用完整的高粱颗粒蒸煮，这种工艺保证了酒的纯净度和口感。坤沙酒是最纯净无杂的，而其他香型的白酒大多需要将原料粉碎后蒸煮。酱香酒的魅力不仅在于其独特的口感，还在于其丰富的文化内涵和历史背景。例如，珍酒和缘得酒等品牌，虽然知名度可能不及茅台，但它们同样采用了与茅台相同的酿造技术，口感与茅台相似，这也是酱香型白酒吸引人的一个重要方面。

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一百年的经营让酱香酒的声誉达到了历史最高点，特别是茅台酒已经从商品到流通货币，这之前没有一款酒能做到。

但是随着价格的高涨，如今酱香酒再也不是人人都喝得起的，买酒的不喝酒，酱香酒到底是因为口味火的还是炒作火的呢？酱香酒的味道很多人都不了解，其实酱香酒的口味是所有香型中最丰富的，今天详细分析一下酱香酒的口感和特点

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【酱香七味】

酱香酒有“酸甜苦辣咸色怪”等七种味道，

好的白酒不是普通人理解的只有香醇和回甘两种味道，似乎只要是甜味占优势的白酒才是好酒，其实不然，甜味过重的白酒勾兑的成分比较多了，为了增加适口感往基酒中加入甜蜜素，酒喝起来就是甜甜的。

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但是无添加的酱香酒的口味是非常丰富的，入口微酸，酸味是为了开胃，喝了酱香酒胃口大开，吃饭都比不喝酒的时候香，酸味中带着一点苦，酸苦都是淡淡的，然后甜味就马上充斥口腔，甜味使得酒体有醇厚感，为了不使你厌倦，辣味刺激着口腔，及时制止甜味让舌头发腻，咸味会恰到好处的出来协调，咸味又伴随着一点点的涩味让舌头收敛，聚拢到最后有一点的焦香怪味，这些味道综合在一起让人意想不到又有层次感，品酒如品人生，比起其他香型只有两三个味道，酱香酒可谓是内涵丰富的酒体。

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【四大特点】

要说酱香酒的特点，有以下几个明显不同于其他的酒的特诊

①酿造周期长。酱香是酿制周期最长的酒，从下沙到出酒需要一年时间，不是人为的故弄玄虚，而是根据天气变化制曲，下沙，蒸煮，取酒，酿造时间长有个好处，酒体纯正浓厚，酒味足。

②原料单一。酱香酒只用高粱和水为原料，小麦为酒曲，单纯原料的好处保证了酒的味道很纯，粮食香更浓。

③贮藏时间长。“三分酿，七分藏”说的就是酱香酒的工艺，好的酱香酒贮藏时间都在5年以上，低于五年的酱香品质稍次。

④出酒率低。酱香酒的出酒率是所有香型中最低的，五斤粮食一斤酒，其它白酒是三斤粮食一斤酒甚至更少。出酒率低和大曲坤沙工艺有关。坤沙就是用完整的高粱颗粒蒸煮，其它香型大多是要粉碎原料蒸煮。

综上所述，酱香型白酒以其独特的口感和香气，以及深厚的文化底蕴，成为了中国白酒中的一种独特类型，深受消费者喜爱。有需要购买或了解酒的，可以在视频号里面搜索彭小蕊，关注她并加她私人（bj7796），知道更多的关于酒的知识，她做白酒好多年了，有着丰富的经验，有不懂的她都可以为您解答