新疆牧区奶多、肉多，而蔬菜少。牧区的哈萨克、蒙古族妇女根据这种条件，烹制了许多具有牧区特色的食品，奶子面条，便是其中之一。奶子面条就是以牛奶或羊奶做汤来下面条，另外，再放些羊肉、洋葱、盐和辣面子等佐料。有的牧民还要放一
坎土曼和砍砍子都是维吾尔族人的劳动工具。坎土曼是农民的主要劳动工具，而砍砍子则是木匠的主要帮手。 坎土曼对维吾尔族农民来说，是一种万能工具，整地、种地、松土、间苗、锄草、装土、挖渠等大部分劳动都离不开它。 坎土曼分大、中
在“瓜果之乡”的新疆，如果您到维吾尔族朋友家作客，热情而友好的维吾尔族家庭主妇，一定会拿出一种叫你稀罕的食品——“赛维孜木拉巴”(黄萝卜酱)来招待您。 黄萝卜是维吾尔族最喜欢的蔬菜之一，他们除了用它做抓饭、炒菜、炖汤、
“比切尼”在俄语中是“点心”的意思。新疆的俄罗斯妇女非常善于做各种糕点。而且味道非常可口。俄罗斯的一首儿谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。” 可见俄罗斯妇女不仅在节日才做点心，平常也常作。点心是他们生活中不可缺少的
“苏甫”是俄罗斯族人做的一种汤菜的名称。汉族人称其为“苏甫汤”。 “苏甫”是一种十分可口的汤菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝}、、西红柿、葱和桂树的干叶等。做时先将牛肉用凉开水煮开，去掉血沫，等肉快熟时，再放胡萝卜
喀什气候较干燥，夏长冬短，最冷的是1月，平均气温-6℃;最热的是7月，平均气温27℃。来这里旅游的最佳时间是六、七、八、九月份，这时候不仅每天都是好天气，而且正是瓜果成熟的时节。 此外，在肉孜节(回历9月底)和古尔邦
南疆的维吾尔族对远道来的客人，第一顿饭常常做 “玉古勒”来招待。据说，这种饭可以帮助客人清除旅途的疲劳，增进健康。 “玉古勒”是“细面”的意思。这种面细如汉族的银丝挂面，但却不是挂面，而是手工擀的面。从和面到擀都要有技
木赛来斯是南疆的维吾尔族群众普遍喜欢的一种饮料，其制作方法也十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不是葡萄酒。做法是：鲜葡萄榨出汁，放在大铁锅里用文火熬.并放人适量的伏砖茶 (主要用于染色)。待熬到一定的浓
在北疆牧区一带的蒙古人，几乎家家户户都会制作一种烤饼，蒙古语称为“海生包尔斯克”。当地的蒙古族家里都有一口直径在40一50厘米的尖底铁锅，一般用来烧茶、煮肉，同时也用来烤饼。他们做的饼，一般是锅有多大，饼就有多大。通常
“苏甫”是俄罗斯族人做的一种汤菜的名称。汉族人称其为“苏甫汤”。 “苏甫”是一种十分可口的汤菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝}、、西红柿、葱和桂树的干叶等。做时先将牛肉用凉开水煮开，去掉血沫，等肉快熟时，再放胡萝卜
