雪莲，哈萨克语叫“霍加雀普”，意为“百草之王”，它长于天山雪线附近高寒冰碛地带的崖峭壁之上。 古今文人作诗称它是凌寒傲雪的斗士，玉洁冰清的仙子。传说，当年西王母盛款待周穆王后，乘兴来到瑶池沐浴，云中仙女纷纷撒下满天花朵
在柯尔克孜的食谱中，许多饭食常用牛羊肉作为主角，但沙尔阔勒这种饭却不用牛羊肉。 “沙尔阔勒”意为“黄色的湖”。这种饭做出来恰如一座金色的湖呈现在你眼前，造型别致，富有艺术性，这是把大自然的美景，巧妙地搬到了餐桌上，不仅
在新疆，黄色、白色的玉米很常见，但黑色的玉米你一定没见过吧。黑色玉米是玉米优良品种之一，生长期在150天左右，全生长期光照在2250小时，口味纯正，营养丰富。黑色玉米种有大量的镁具有明显的防癌作效果，玉米中的有益物质对
维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大
新疆蒙古族人人喜食一种用羊头、羊蹄和青稞熬成的稠粥，蒙古语称其为“阔兹”。 这种饭不仅独特，而且做法也有趣，首先要把新鲜的羊头和羊蹄去毛洗净，放入锅内用水煮，然后把青稞(或小麦)用温水闷上十几分钟，使其泡涨，再放入木
在北疆牧区的一带的蒙古族，几乎家家户户都会制作一种烤饼，蒙古语称为“海生包尔斯克”。当地的蒙古族家里都有一口直径在40-50厘米的尖底铁锅，一般用来烧茶、煮肉，同时也用来烤饼。他们做的饼，一般是锅有多大，饼就有多大。通常
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们 欢迎。帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。
锡伯族的“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴”。这个菜肴全是用羊身上的杂碎做的，其花样之多，做工之细，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。 按锡伯族人的习俗，家里来了贵客，或是远
馕是一种在形似大肚坛子的烤坑中烤制出来的面食品，类似饼。在天山南北，在农村城市，你随处都可以吃到香脆的馕。它除了裹腹之外，还是维吾尔族饮食文化的重要内容之一。 "馕"源于波斯语，在历史上它还有其它称呼。《突撅语词典
木赛来斯是南疆的维吾尔族群众普遍喜欢的一种饮料，其制作方法也十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不是葡萄酒。做法是：鲜葡萄榨出汁，放在大铁锅里用文火熬.并放人适量的伏砖茶 (主要用于染色)。待熬到一定的
