“小街”牌锅贴是驰名中原的特色小吃，其特点一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。“小街”锅贴不但其色香味形深受广大顾客的青睐，而且其独特的科学配料在营养学上也有建树。其制馅的主料猪肉性
NO.10 不翻汤 ★★★☆
流行指数：★，随着过去的小吃街一起消失得，让人挖地三尺也很难找到一家，欲哭无泪呀！如此老城居业园的那家不翻汤算是“沧海遗珠”了吧！指数荡至谷地，无力回天啦！
制作工艺：随其名，将
洛阳驴肉汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。清汤炖驴肉而成，此汤肉汤分明，肉烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃，香味扑鼻。或伴食、或下酒、细细品之，余味悠长，倍受人民青睐，闻名远近，喝驴肉汤已成为一大乐趣。喝驴肉汤
洛阳的早餐以汤为主，各种汤可以让你喝一星期不重样，喝汤需要配各种馍，比如烧饼、油饼、烙饼。在河南，洛阳年轻人的早餐比较偏向于豆腐汤，它味鲜价廉，街头随处可见，是较为家常的过早食品。 豆腐因富含蛋白质，营养价值堪比肉类，
新安县“老王烫面角”，为独具特色的地方传统名优小吃。自民国初年其第一代传人王金斗创业至今，已有百余年历史。 新安“老王烫面角”的发展史，与近代陇海铁路的修建有着密切关系。据其第三代传人王银拴（王老闷）从他家祖辈口传资料中
洛阳市老城区西关附近的黄梅路，向东大约走百米左右，便可看到“马蹄街张家馄饨”这一小店，店面不大，十分简单，门头的“马蹄街”三字后面，带有圆圈的“R”这一字母后缀，表明其已进行了商标注册，这是时代的发展使然。自公元1842
洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的汉族传统面食。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。做浆面条，一要有好的酸浆，
铁谢羊肉汤源于孟津县白鹤镇铁谢村，距洛阳市区约30公里。附近村庄的老人们常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”。其实这汤指的就是具有百年历史的铁谢羊肉汤。每天早晨，特别是在冬天，方圆几里地的一些老人们，总会带着自家的馒头早早的
民间习俗喝汤，最“得劲”的洛阳享受。喝汤了没？简单一句问候语，透出老洛阳人的亲切。喝汤，是典型的洛阳方言，也是最地道的豫西民俗。洛阳传统的喝汤，特指吃晚饭；目前的喝汤，早已超越吃晚饭的意思，是喝稀饭、牛肉汤、羊肉汤、丸子
“不翻汤”，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。制作方法：在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚
