新疆旅游美食攻略篇,去新疆十大必吃的美食【全】
说到新疆,就会有人想到大片风光的美景,有浓郁的民族风情,更有惊艳眼球的特色美食。到达新疆以前,我们对面床铺的叔叔和阿姨已经用新疆美食轰炸了我们一路。还有我朋友的每日放毒,我对新疆美食已经没了抵抗力了。出去吃东西的时候,一定要先拍照,为了能有一天也给你们放毒哈哈!反正新疆美食就是份量大大大(大到你无法想象)肉多还辣。
新疆的独特美食手抓饭
维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭,油亮生辉,香气四溢,味道可
口。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。
馕
是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。
界。
馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头,南方的大米饭,西方的面包一样,是维吾尔人每日必不可少的食物。目前馕的品种有几十种之多,按佐料的不同,常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕,食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食,夹馅的肉馕,则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄,香酥可口,深受欢迎。
拉条子
拉条子用上好面粉和面拉制而成,呈圆条状。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适量,恰到好处,面要和得软些为宜,揉透饧好
馕包肉
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同,导致了口感的不同。顾名思义,馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。去新疆一定要尝一下馕包肉。
烤全羊
新疆烤全羊,选料考究,制法特殊,在国内外享有盛誉,是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊选用上好羯羊,将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁,涂抹在全羊上,头部向下,放入馕坑密封焖烤1小时左右,即可取出食用。在隆重的宴会上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上,头系红绸,嘴含青菜,推至餐厅,任宾客随意切割品尝。
烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。这是小洁妈妈在她家店里给我们做的,我们去新疆旅游,都是住在她家,阿姨对我们特别好,给我们做了很多好吃的,印象最深的就是“汤饭”和“手撕羊肉”。说是汤饭,却不是大米(在我眼里,饭=大米)。做法大概和我们的“汤饭”差不多,不过一个是用的大米,一个是揪面片。和面,揉面,拉条,揪片。大概指甲大小一片,其余辅助食材看自己喜好,可以加上西红柿,芹菜,洋葱。当然,不能忘了羊肉哇。面片吃起来很劲道,面汤很鲜美。如果有和我一样立flag,要吃遍全中国,然后吃遍全世界。的可以联系小洁,毕竟她家自己是开店的,有很多优惠的可以给我们。金晶联系方式:130 0966 9371(同号,长按复制添加好友)
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