地锅鸡是老界岭当地一道有名美食，老界岭地锅鸡在做法和食材选取要求都是比较严格的，因为地锅鸡是一道传统菜品，所以炖鸡时选用老式的大锅来炖，下面用木材来烧柴，而且食材是不能用传统养殖的鸡，必须以土柴鸡作为食材进行制作，过去农家人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，所以称为“地锅”从此就有了地锅鸡。
而地锅鸡的主角当之无愧就是鸡了，所以鸡的口感非常重要，为保证鸡的质量，所有鸡肉均选用最新鲜的土鸡，而且都是先斩杀断块洗净，开水焯熟，去掉腥味和血沫，再入锅，然后起油锅，倒入秘制调料，将鸡块爆炒，待颜色红亮四五分熟时，加入秘制骨汤熬煮，一份地锅鸡就已完成，中间炖的喷香酥烂的鸡肉，汤汁浓郁，口味鲜醇独特，面饼借着菜味，菜借着面饼的香味，具有香滑味醇的特点，让人百吃不厌，久而想吃的感觉！
老界岭景区游玩攻略：
老界岭景区游玩攻略（优惠门票+特色美食+夜游灯光秀+住宿等）
11月11日起龙门古街鲤跃龙门燕乐演出时间场次调整(2024-11-15)
11月份洛阳寻迹洛神赋下午场演出场次取消(2024-11-12)
洛阳大河荟寻迹洛神赋11月份演出场次调整(2024-11-12)
隋唐洛阳城景区温馨提示，明堂售票出入口临时调整为北门(2024-10-13)
10月洛阳大河荟《寻迹洛神赋》演出场次、演出时间调整(2024-10-13)
隋唐洛阳城明堂天堂门票多少钱？明堂幻像演出值得看吗？(2024-10-13)
洛阳武则天明堂天堂门票多少钱？明堂演出明堂幻像值得看吗？(2024-10-02)
发表评论
提示：请先登录再进行评论，立即登录