1：煮干粉
桂林米粉一般来说发往外地都是干米粉居多，因为这个方便无聊性价比高，但是干米粉需要泡水-煮制-过冷水这些步骤。
桂林米粉的做法
2：炒配料-花生
桂林米粉的灵魂是各式各样的配料，这里介绍的是花生，你也可以换成黄豆或者是你喜欢的。
桂林米粉的做法
3：炒配料-辣椒
桂林属于潮湿气候，辣椒和米酒是当地人的最爱，所以桂林辣椒酱和三花酒也是全国闻名，米粉中放一些辣椒会更加开胃，当然胃不的好可以不加。
桂林米粉的做法
4：炒配料-酸豆角和红萝卜
酸类是桂北人的最爱，不管是桂林米粉还是柳州螺蛳粉都少不了酸豆角和酸笋当然这个也是按个人喜好添加即可。
桂林米粉的做法
5:汤的制作
和其他菜不一样，桂林米粉的高汤主要起咸味中合的作用，吃完卤水干捞的米粉后，嘴稍微咸，一口高汤瞬间让人清爽，这个是一个简易教程没有卤水，所以制汤酒选择轻松的，下肉末爆香，加上蒜蓉，加水和配料调味即可。
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