又名胡桃，有上千年的栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白质15～20%、碳水化合物10%，另含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油或工业用油，也可入药。中医常以本品为主，配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食本品，可健脑、固齿、乌发、润肠。
泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。泰山板栗内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，吃起来糯糯的，香甜可口。民国以来，泰山板栗蜚声国际市场，被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗子、栗子糕等都因其风味独特而广受欢迎。
肥城桃产于泰山脚下肥城，又名佛桃、寿桃。因其个大、味美、营养丰富而在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”。肥桃栽培历史悠久，距今已有1200多年，主要种类有红果、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃7个品种，以白里品质最佳，红里最多。民间有“天上蟠桃，人间肥桃”的俗谚。
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