雨中的精灵——野生菌

  云南的菌子，是雨中的精灵。雨季来临，漫山遍野，林中树下，山路边，一夜之间，精灵一般的菌子就神秘地冒出地面来了。幽静神秘的深山老林因此更显得神秘莫测。

   菌子出土季节，山里人家都采寻菌子，卖菌子。每个城市，每个乡镇，每个村落，都飘溢着菌子的香味。

    菌子，是上天赐予云南人家的一道美味。不光云南人爱吃菌子，我们这些寓居云南的外省人，只要吃过云南的菌子，也纷纷会被云南的菌子迷住，从此割舍不了。汪曾祺也在文章中多次写云南的菌子。“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。”汪曾祺看来，鸡枞当为菌中之王，其味正似一年的肥母鸡，还有过之，因鸡肉粗而菌肉细腻，且鸡肉绝无菌子的特殊香气。

   鸡枞菌味道鲜美，而且它的生长很神秘独特，整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。 一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡枞了。因此鸡枞菌是蚂蚁在地底下用生命和心血培育而出，十分难得。

  六月，雨季再次来临，在次买了鸡枞，又买了冬笋。晚上，美美的、幸福的喝上了鸡枞冬笋汤。

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