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意大利美食

2016-01-16
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披萨
吃披萨还是得来意大利，只有考究苛刻的制作工序才能制成最正宗的披萨。无论是馅料还是饼皮，都附带着浓浓的意大利风情，这就是原产地的独特风味。
意大利面
来到意大利当然要吃正宗的意大利面。意大利面的形状非常多样，最常见的是细长面条形和螺纹状的。意面的酱汁很多，有番茄为主的红酱，以罗勒/橄榄油等制成的青酱，以奶油为主的白酱，以墨鱼汁制成的黑酱等，口味各不相同。添加的菜系也多种多样，最经典的当属肉酱意面。
提拉米苏
地道的提拉米苏，分为三层，最下面的一层浸透了espresso咖啡与酒(masala、rum或brandy)、质感和海绵蛋糕有点像手指饼干，中间的一层混合了mascar ponecheese、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，最上面再撒上一层薄薄的可可粉。甜中带苦，酒香浓郁，作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。意大利语中的含义是：“记住我”，“带我走。
意式浓缩咖啡
浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品，口味但香浓醇滑，喝后瞬间醒脑。