TETSU拉面

TETSU沾面里，沾面汤头以鱼介风味為主，喝起来有著浓浓的柴鱼香气但却又不会过咸，店家大方地附上了二块肥厚的叉烧，肉质相当软嫩，非常好吃。TETSU的糖心蛋算是东京拉面店裡数一数二好吃的，蛋味不仅够重，而且蛋黄保持着液体的状态，尝起来浓顺滑溜。

在面条方面，以前TETSU的面条是用浅草开化楼的面条；后来为了要与沾面汤汁搭配起来更加协调而改为自制面条，当然事实也证明店家的选择是对的，面条之Q弹，可说是继吃完六厘舍后遇到最Q的！

值得一提的是，在吃完沾面准备喝汤时，店家会附上烧き石，可别小看这烧き石，来吃的旅客可千万别用手摸，这可是超烫的石头！会有这烧き石主要是因为沾面的面条一般都会经过冰镇，随著面条放入沾面汤汁后食用会让汤汁逐渐变冷，这在夏天还好，在冬天就就不太妙，所以店家给大家石头放入汤汁加热，这时候就会变成暖呼呼的热汤，贴心吧！

除了沾面Q弹、汤头浓郁、及配料美味之外，还有店家创意且用心的烧き石，也难怪TETSU会在2009年时曾登上沾面类的冠军！