全城烹制贵族蟹 精明行走阳澄湖攻略

　　没有熟人带很难买上正宗阳澄湖蟹

　　过要是没有熟人带的话，就是到这里，你也未必能吃上买上正宗的阳澄湖蟹。阳澄湖水面也就这么大，又要出口又要保证老客户、大客户，还有多少剩给你吃?自纯种的阳澄湖贵族哪里会来街边接客，反正那些买相不错的杂种一样能卖出好价钱。先天不足不要紧，被化学药水洗出一个个雪白的肚皮，整过容的塘蟹照样一表人才。

　　据当地人介绍：在大市场有很多非正宗的蟹混杂在其中，特别是一些在阳澄湖周边池塘内养的蟹，都冒充湖蟹在卖。一般在马路边上的都是以池塘圈养的塘蟹为主，价格很便宜，40~50元/对(四两左右)。而正宗整年生的湖蟹购买则需要一些运气，因为大多数在阳澄湖内出品的蟹，都是老客户提前预定的。如果有熟人带的话，可以直接乘快艇去湖中购买，这里的渔家在阳澄湖内都有一定的承包围养水域，一般都在晚上用地笼网蟹，网好的蟹直接放在湖内自建的鱼排内，要购买的话，直接去鱼排就能够买，4公3母(4两的公蟹和3两的母蟹)的价格在90元/对。