来兰州必须要吃的美食

1·早餐首选的一定是牛肉面了。

牛肉面最早的时候来源于清朝的马保子发明的，现在是中式三大快餐。每天可以卖出100万碗，不知到你有没有品尝呢，牛肉面还有这样的五个特点呢，“一清二白三绿四红五黄"着几个特点呢。您呀，可以根据自已的喜好选宽选细的，这是指牛肉面的面的宽细呢。

2·灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那末简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。

3·酿皮：所谓酿皮，其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是水洗酿皮，一种是高担酿皮。酿皮吃的感觉就是，小编也说不出来，只有大家吃了才能知道的滴。

4.冬天还有一个是炒凉粉呢，喜欢抖点味精、花椒粉、拌点香菜或嫩芹菜也可享用。看上去白红带油光，诱人食欲大增，吃起来咸、酸、辣、鲜五味俱全。

5.牛奶醪糟首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴

6.兰州甜醅子

清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原独有的原料。（在部分地区也有用小麦和大米作为原料的，尤其在白银靖远地区。）两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子

7.兰州浆水面

浆水，是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品，未作过考证。可是陇上人家，几乎都会发浆水，人人又都喜食浆水。制作方法制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一，先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。兰州人吃浆水面，还非常讲究配菜和氛围。夕阳西下的农家小院，暑热散去花香宜人。就地铺一些凉席，置矮脚炕桌，摆上蒜拌的拍黄瓜，切丝的鲜莴笋，素炒菲菜苔，油炸虎皮辣椒。四个菜碟齐了，再来一小碗油泼红辣子，剥几头大蒜，捋一把小葱。

8.油果子

油果子是甘肃历来就有的一种美食，每逢过年之际，几乎每每家每户都会做油炸果子，但是其他地方很少有。出锅之后可以撒点儿糖，非常爽口。

9.水煮洋芋片

水煮洋芋片大都是我们这代年轻人非常喜欢吃的食物之一了，在兰州为数不多的几家小店中，就属通渭路的马三洋芋片最有名了，通常都是人满为患，吃起来灰常的美味，最最特别的是煮洋芋的是用虾来煮的昂。

10.天津有狗不理包子，我们兰州就有麻腐包子和地达菜包子

人们吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。麻腐包子制作过程是：先把麻子磨碎，加入适量的水拌匀，用纱布包好用力挤压，如此两三次之后，将过滤下的汁收集起来，放入蒸笼里蒸成麻腐（豆腐状的物质）；然后将麻腐拌入捣成泥状的熟山药中，炝入葱花，加入适量花椒、姜面、精盐做成馅；最后用发酵后的面张包了蒸熟，即可食用。其味纯正，带有浓郁的农家特色。地达菜包子；地达菜又名地耳、地软等是甘肃特产。具有很高的营养价值。

兰州还有许多好吃的，请大家好好的吃昂。下次小编在给大家说说昂。