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◎西安旅游小知识：西安美食传说之泡馍

2024-11-18
分类：旅游见闻
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西安，作为世界历史名城名副其实！

关于西安的这些历史传说，你都知道吗？

◎西安旅游小知识：西安美食传说之泡馍

传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。

西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。

还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的角色扮演生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。

赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝。一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。

皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。

北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗名。

泡馍这一滋味独特的美食，就像一首脍炙人口的古诗一样，总是让人忘不了。

西安的牛羊肉泡馍，不知有多少人反复念叨过它，从巷子间到电影《西安事变》，到陈忠实的《白鹿原》，一直念到中南海的宴会上。此美味出自西安，如今反过来，西安这座城市的名字也因泡馍而出名了。

罗马哲人奥古斯都说过“一座城市的历史就是一个民族的历史”。

西安，这座永恒的城市，就像一部活的史书，一幕幕，一页页记录着，中华民族的沧桑巨变。

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