洞藏酒和窖藏酒有什么区别，洞藏酒和窖藏酒的区别

以前的嫁女儿当天，父亲起床第一件事居然不是开门迎客，而是叫着三五好友扛起锄头去一颗树边挖东西。

这便是早年间嫁女儿普遍的场景，追其根源，原来是在挖“女儿红”。

拨开酒坛上面的泥土，打开酒盖，顿时酒香味飘散，扑鼻而入，该酒也因此享负盛名。

在那时候的贮酒技术还不是很成熟，可这种传统至今仍然有人在效仿，由此可以看出人们对贮藏酒的喜爱，说直白点也就是对老酒的痴迷。

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洞藏酒和窖藏酒有什么区别，洞藏酒和窖藏酒的区别

白酒对于储存的环境，有着很高且严格的要求，因为一年中四季温度各有不同，温差也是十分明显的。

夏天高温，有的地方甚至能达到40度，然而一到冬天温度就会骤降，温度低到滴水成冰也不为过，而在白酒的贮藏过程中，就连它的陈酿成熟，都会因为外界的不同而受到巨大的影响。

在对于它的诸多影响中，温度和湿度对于它的影响是最明显的，由此可见，白酒的味道和口感甚至可以说完全取决于它的贮藏环境，其重要性不言而喻。

那么对于现在藏酒方式主要分为洞藏的天然和窖藏的传统，这2类到底哪一个更适合白酒的贮藏呢？

洞藏酒和窖藏酒有什么区别，洞藏酒和窖藏酒的区别

对于这问题，其实很多行家都不知道的真相，同样是白酒，窖藏和洞藏的差异原来非常大，对于这问题的解答，不妨先看看这两种藏酒方式都有什么不同点。

1. 窖藏酒

顾名思义，就是藏在酒窖中，然而酒窖大多都在半地下或岩洞里面，由于酒在酒窖这个特定的环境中，而酒窖的温差不大，冬天暖和，夏天清凉，再加上酒窖里面通风也很好，把白酒放入其中后不移动它，这才致使白酒中的一些不好的物质通过挥发消失于白酒中。

大部分白酒经过一年半左右的陈放时间后，这些物质就会消失殆尽，一次性贮藏的白酒越多，对于白酒质量的提升是更明显的，这样还可以加速你单独贮藏的酒。

由于窖藏的环境是人为创造的，所以和洞藏的酒味道差异十分巨大，洞藏的酒往往会更香。在我们所熟知的酒中，茅台酒便是窖藏的。被窖藏的白酒大多都是高端的。

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2.洞藏酒

洞藏酒也很简单理解，就是把酒放在温度稳定或者是温差起伏不大的洞穴中，利用大自然环境来贮藏酒。

大部分情况下，洞穴里面的温度和湿度的变化起伏很细微，受到四季的影响也不大可以把酒放置在洞穴中，让它进行缓慢的化学反应，原理和窖藏的一样，这样一来酒就会越来越醇香，洞藏酒，也可以称为“酱香型酒之最”。

洞藏相比于窖藏来说，陈放时间用得更少，相同的贮存，洞穴由于是天然山洞，所以山洞中富含多种天然微生物群，这一点是窖藏没法可比较，对于白酒品质的提升更有利。

所以白酒采用洞藏方式陈放仅仅一年，酒质就可以和窖藏三年的酒相媲美，所以在同等的储存时间下，洞藏更胜于窖藏。

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