西安旅游要吃西安美食推荐，西安美食总结，西安美食分享，西安美食攻略

1、【牛羊肉泡馍】西安必吃第一口美食

牛羊肉泡馍是西安的美食代表，是西安人很喜欢吃的美食，外地人来西安一定要品尝一下，牛羊肉泡馍主要由新鲜牛羊肉、粉丝、泡馍等烹制而成；好的羊肉泡馍吃起来料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，是极好吃的。牛羊肉泡馍的营养特别丰富。牛羊肉泡馍分两种，一种是牛羊肉汤泡馍，另外一种是牛羊肉小炒泡馍，区别在于一个是汤的，一个是炒的。汤泡馍味道要清淡些，适合不宜吃辣的人群，而小炒泡馍味道要重些，适合口味偏重的朋友。吃牛羊肉泡馍，最好是中午吃，晚上吃不宜消化，一碗泡馍，可以两到三个人分着吃，因为分量比较多。

2、【腊汁肉夹馍】咬一口的感动

腊汁肉夹馍是陕西省非物质文化遗产，是由三十多种调料配制而成；肉夹馍里面的肉选料精细，火功到家，使用的是陈年老汤，制作出的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，具有浓郁醇香的独特风味；馍的制作也特别重要，烤馍的火候一定要把握的极好，考出来的馍必须极致酥脆；腊汁肉和烤馍配在一起，一口下去，馍会酥的掉渣渣，腊汁肉会在口中蔓延融化。腊汁肉夹馍可是小编的最爱，绝对适合一家人一人来一个。

3、【麻将凉皮&擀面皮】撩拨你的味蕾

麻酱凉皮和擀面皮也是我们陕西小吃的一大代表，麻酱凉皮的制作主要在凉皮和调料上，凉皮要用小麦面粉制作，制好的凉皮必须同时具备劲道柔韧的口感，拌凉皮的调料也必须是选用上好的芝麻酱才能引致出最极致的口感。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄，黄瓜丝、芹菜丁现着绿，豆芽现着白，芝麻酱平铺在上面，辣椒油敞着红，真可谓一道五色的美食；比起麻酱凉皮，擀面皮更筋道，吃起来也更有嚼劲，配料上在醋、蒜水、辣椒上非常有讲究，一碗拌好的擀面皮融合了酸味、辣味，特别好吃。一家人去吃，建议两样都尝一下。

4、【biangbiang面】最筋道的面

biangbiang面是西安独有的一道面食，他是手工面，制作这道面的人必须很有力气，当制作人将面揉好之后，将面团用擀面杖擀成厚薄为2厘米的面饼，在将面饼切成5厘米左右的长条，然后两手分别抓着面条的两端，用合适的力道在案板上拉扯碰撞，直到苗条变长变薄，然后下入滚水中。面熟之后，捞入大碗中，上面撒盐、麻椒粉、姜粉、鸡精、酱油、醋等调味料，在放入当季过水蔬菜和豆芽，然后将热油淋在调料上，一道美味的biangbiang面就成了，吃起来筋道爽口，简直不要太好吃。不过biangbiang面分量比较多，可以2到3人分吃一碗。在西安，随便一家面铺的biangbiang面都很好吃的。

5、【甑糕】一道民间甜食

甑糕是由糯米、陕北大枣、红豆等食材进行浸泡之后蒸熟的甜品，传说他始于黄帝时期。最好吃的甑糕往往就隐秘在咱们西安的大街小巷叫卖的小推车上，新蒸熟的甑糕大枣味浓厚，米枣交融，色泽鲜艳，绵软粘甜，甚是好吃，也特别滋补。这道甜食特别适合小孩和老人吃。

6、蓝田荞面饸饹

荞面饸饹可谓是非常健康的美食了，属于粗纤维食品，利于消化。蓝田荞面饸饹更是陕西的一道名小吃，它分两种吃法，一种是凉拌，一种是加入骨头热汤，如果不易吃生冷的朋友，可以选择吃骨头汤煮的，不过小编更喜欢吃凉拌的，色泽黄亮的饸饹调入盐、红油辣子、醋、芥末、蒜汁、芝麻酱等，吃起来赞爆了。

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