鄂温克族由于小集中大分散的聚居特点，鄂温克人受生产活动，生活环境的影响。所以各地鄂温 克族的饮食习俗有所差异，各有特点:（一） 居住在鄂温克族自治旗的鄂温克族主要从事畜牧业，从前，饮食以牛羊肉为主，米面为辅，牧民喜欢喝奶
呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不大厌
涮羊肉也称“涮锅子”，是风行呼伦贝尔的一种食肉方法。因呼伦贝尔草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。六七十年代北京“东来顺”火锅店专门从呼盟购羊，以张扬声誉。现今呼盟各地饭店，餐
烤全羊也是多年流传下来的隆重待客礼仪，其中阿拉善烤羊相当有名、正宗，现在更为流行。材料的准备：烤全羊所用的材料主要是绵羊骨碌、熔炉和燃料。杀了绵羊以后，不扒皮，在皮肉之间吹进一些气去， 在开水锅里蘸一下捞出，把毛去掉。
烤羊腿是呼伦贝尔大草原风味名菜之一。选取羊后腿嫩肉,剁去小腿洗净,在表面浅划十字刀花,放入烤盘内,加入葱丝或葱头、姜片、西红柿块、胡萝卜丝、芹菜段等,或再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品,放入烤箱。烘烤约4小时
蒙古民族食肉主要是煮食。手扒肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。近代民俗资料《蒙旗概观》中云："食肉在半熟略熟之际，即刀割而食。蒙古人之通常之食量颇巨，每日饮茶十数碗，餐肉十数斤，饥甚颇有食全羊之事，然偶
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。蒙古人和西藏人还直接运用动物的活血。《马可波罗游记》中记叙："当情况紧急时，有一种紧急探马，这些探马，能够马不停蹄地连续奔驰十昼夜，既不举火也不
蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视奶茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有奶茶。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。客人光临家中而不斟茶，视此事为草原上最不礼之行为，并且将这事迅速传
布列亚特人是蒙古族中比较有特色的一个支系，他们于20世纪初才从贝加尔湖一带迁到呼伦贝尔定居，他们从语言，服饰，饮食上都有自己的特色。 布列亚特包子是布列亚特人在吸收汉族食品制作方法后，加入自己民族饮食特点而发明的别具风味
